iPod touchでポケモンGOをするにはWi-Fiがないとダメですか？

そうですね、iPhoneは最初から電話なのでwifiルーターがあると思って良いですが
iPod touch,iPadでもセルラー電話を内蔵したプラン以外は、
モバイルwifiルーターを持ち歩かなくてはならないです。
近くにフリーwifiスポットがある場合は、そこでもできますが、そこから移動したら通信が切れちゃうので
釣り堀のような遊び方しかできないかなと思います。